Após o sucesso do primeiro Jantar Vínico, Restaurante Astória abre nova data
Nova sessão acontece a 24 de abril e volta a trazer à mesa o alinhamento que conquistou e esgotou a primeira edição. O que começa com um jantar pode, por vezes, transformar-se numa experiência que se prolonga. Foi precisamente esse o efeito da primeira edição do Jantar Vínico do Restaurante Astória, no InterContinental Porto – Palácio das Cardosas que, com grande adesão, motivou a abertura de uma nova data, agendado para o dia 24 de abril. Num ambiente de brindes e descoberta vínica, a gastronomia destaca-se pela perfeita simbiose com todos os elementos da experiência.
Neste regresso, o Astória volta a colocar o vinho no centro desta viagem, desenhando um percurso gastronómico guiado pelo conceito de wine pairing, onde cada elemento é pensado em função do outro. O resultado é uma construção sensorial única, onde técnica, produto e seleção vínica se encontram num equilíbrio intencional.
Para esta nova sessão, mantém-se o menu original criado pelo Chef Vítor Santos, em colaboração com a Quinta de Ventozelo. Uma escolha deliberada que preserva a identidade da experiência e permite que novos convidados descubram o alinhamento que definiu a estreia.
A sequência inicia-se com Ventozelo Branco – Viosinho, apresentado com Lavagante, manteiga noisete e maçã reineta, numa composição que conjuga frescura, elegância e ligeira doçura. Segue-se o Branco de Ventozelo, em diálogo com o Robalo, banana da Madeira e limão, onde notas cítricas e textura se articulam de forma equilibrada.
O registo evolui depois para maior intensidade com o Quinta do Ventozelo Touriga Nacional – Vinha do Colmeal, servido com Magret de pato, ameixa e cravinho, num momento onde estrutura, profundidade e especiarias se evidenciam. A experiência encerra com chave de ouro, Dalva Colheita Tardia, acompanhado por Pêra rocha, soufflé e queijo Azeitão, que criam um final que cruza doçura, cremosidade e contraste.
Ao longo da noite, a presença de um especialista vínico acrescenta uma camada adicional à experiência, conduzindo cada prova com enquadramento técnico e narrativo, e aprofundando a ligação entre terroir, perfil aromático e a proposta gastronómica.
Num ambiente onde a sofisticação flui, esta nova data reafirma o posicionamento do Astória como palco de futuras experiências inestimáveis, pensadas para um público que valoriza o que é único e o que Portugal tem de melhor. O jantar vínico realiza-se a 24 de abril, no Restaurante Astória, no Porto. As reservas já se encontram disponíveis através do +351 220 035 639 ou do email: restaurante.astoria@ihg.com.
