JOÃO PEDRO GOMES

Um inédito trabalho de investigação do Professor Universitário João Pedro Gomes, desenvolvido no âmbito de uma Tese de Doutoramento, que revela inúmeros detalhes sobre a História da Doçaria Portuguesa e que contribui deste modo para um melhor e aprofundado conhecimento sobre esta área da gastronomia portuguesa. Doçaria Portuguesa – Das origens ao Século XVIII explora, assim, a evolução da doçaria em Portugal, colocando em evidência o papel do açúcar e dos doces na cultura e na alimentação nacionais ao longo de mais de seis séculos, constituindo, atualmente, componente incontestável da identidade e património alimentar português.